Brændenældesuppe (bålmad)

Tænd et pyramidebål.
Skræl kartoflerne, og skær dem i ret små tern.
Rens porrerne, og skær dem i tern eller ringe – husk, den grønne del på porren kan også spises.
Varm olie og smør op i gryden, og steg porrer og kartofler godt.
Det må gerne tage 10 minutter ved moderat varme, hvor grøntsagerne steger, men ikke får for meget farve – det er ved stegningen, smagen udvikler sig, og grøntsagernes sukkerstoffer karamelliserer og giver sødme til suppen.
Hæld fond eller vand på, og lad suppen koge i ca. 25 minutter.
Skyl og hak brændenælderne fint imens.
Tjek, om kartoflerne er møre, og prøv at knuse dem, så meget du kan med grydeskeen – det er med til at tykne suppen.
Tilsæt fløde, kog op, og smag til med salt og peber.
Smid brændenælderne i, og kog suppen et par minutter.
Smag til igen, og servér, gerne med brød fra bål til.
Suppen kan varieres ved at blande andre rodfrugter sammen med kartoflerne.
Prøv også med lidt vilde krydderurter som vild syre, porse og røllike sammen med brændenælderne.