Servings: kage
3 farvet moussekage med kaffe
Fortryllende kage med kaffemousse, hindbærmousse og mørk kagebund på kiksebund. Kagen er tidskrævende, da der er masser af vente/køletid i køleskabet i mellem du laver elementerne. Til gengæld skal du ikke bruge særlig lang tid på at stå i køkkenet og lave kagen.
Ingredienser
Mørk kiksebund
- 250 gram Digestive kiks
- 100 gram Smør
- 2 spsk. Brun farin
- 2.5 spsk. Kakao pulver
Kaffemousse
- 2 stk. Æg
- 45 gram Sukker
- 65 gram Mørk chokolade
- 2 deciliter Fløde
- 0.5 deciliter Stærk kaffe
- 3 stk. Husblasblade
Mørk kagebund
- 2 stk. Æg
- 100 gram Sukker
- 90 gram Hvedemel
- 2 spsk. Kakao pulver
- 2 tsk. Bagepulver
Hindbærmousse
- 250 gram Hindbær fra frost - optøede
- 4 stk. Husblasblade
- 0.75 deciliter Vand
- 1 deciliter Sukker
- 2.5 deciliter Piskefløde
Sådan gør du
Mørk kiksebund
- Først gøres springformen klar.
- Her lægges bagepapir i bunden af springformen og lagkageplast langs formens inderste kant.
- Kiksene blendes nu til fine krummer.
- Herefter tilsættes smeltet smør, brun farin og kakaopulver.
- Det hele blandes nu.
- Sidst fordeles blandingen i bunden af formen, hvorefter den trykkes godt sammen.
- Kiksebunden sættes nu på køl.
- Imens går du i gang med kaffemoussen.
Kaffemousse
- Husblassen udblødes i koldt vand.
- Herefter pisker du sukker og æg luftigt, pisker fløden og smelter chokoladen.
- Husblassen kan nu smeltes i kaffen, hvorefter dette vendes i æggemassen.
- Chokoladen vendes ligeledes i æggemassen og sidst den luftige fløde.
- Den mørke kiksebund tages nu ud af køleskabet og massen hældes ovenpå bunden.
- Kagen sættes nu på køl i minimum 4 timer.
Mørk kagebund
- Først tændes ovnen på cirka 200 grader.
- Æg og sukker piskes nu luftigt.
- Mel, kakao og bagepulver sigtes nu i æggemassen og vendes forsigtigt i.
- Tag nu en ny springform og smør kanterne og læg bagepapir i bunden.
- Dejen kan nu fordeles i formen hvorefter kagen bages i 5-7 minutter.
- Kagebunden tages nu ud og afkøles.
- Når kagebunden og kaffemoussen er afkølet lægges bunden ovenpå moussen og kagen sættes igen på køl.
- Imens går du i gang med hindbærmoussen.
Hindbærmousse
- Husblassen udblødes i koldt vand.
- Hindbær, vand og sukker koges op, hvorefter det blendes.
- Pisk fløden til en flødeskum og bland den med hindbærpuréen.
- Moussen hældes nu over kagen hvorefter den sættes på køl i minimum 3 timer.