Servings: personer
Hjemmelavet churros
Casper Sobczyks opskrift på Churros. Churros (eller spanskrør som de hedder på dansk) er en friturestegt (dybstegt) kagedej, der i bund og grund minder om vandbakkelse. De spises typisk med kanelsukker eller flormelis på.
Ingredienser
- 5 deciliter Vand
- 60 gram Smør
- 50 gram Sukker
- 1 tsk. Salt
- 1 tsk. Vaniljepulver
- 1 tsk. Kanel
- 350 gram Hvedemel
- 2 stk. Æg
- 1 liter Olie smagsneutral (til stegningen)
- Flormelis til at drysse henover bagefter
Sådan gør du
- Bland vand, sukker, salt, smør, vanilje sammen i en gryde.
- Sæt gryden på et varmt blus og varm det op indtil smørret er smeltet og det begynder at småboble.
- Hæld melet i og pisk massen sammen, så den er så glat som muligt.
- Rør et æg i et ad gangen, og pisk indtil dejen er blød og smidig.
- Stil dejen i køleskabet i cirka 25 minutter, så den bliver lidt fastere.
- Lav en friture med olien (varm den op til omkring 180 grader - hvis du gør det i en gryde, så kan du tjekke om den er varm nok ved stikke træsiden fra en tændstik eller et brødstykke ned i olien - det skal syde omkring det for at den er varm nok).
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl.
- Lad dine churros koge i olien i et par minutter til de er gyldenbrune.
- Vend dem undervejs.
- Læg de færdige churros på fedtsugende papir.
- Drys med flormelis og server straks.