Stegt hornfisk med ben
Saftig og smagfuld hornfisk vendt i sennep og honning og paneret i hvedemel. Serveret med fennikelsalat og nye kartofler kogt til perfektion!
Ingredienser
Paneret hornfisk
- Hornfisk fileter
- Sennep
- Honning flydende
- Salt og Peber friskkværnet
- Hvedemel
- Olie smagsneutral, til stegning
Fennikelsalat
- fennikel
- Rucola
- Æbler
- Rødløg
- Honning
- Eddike
- Citronsaft
- Olivenolie
Sådan gør du
Paneret hornfisk
- Lav en blanding af lige dele sennep og honning og smør det på kødsiden. Drys med friskkværnet salt og peber.
- Luk dem sammen og vend dem i mel (så der kun kommer mel på skindsiden.
- Varm olien op på en pande.
- Steg fisken i cirka 5 minutter på hver side - først på skindsiden, derefter på kødsiden.
Fennikelsalat
- Skræl fennikel og skær den ud i tynde skiver.
- Skyl rucolaen.
- Skyl æblet og skær det ud i mundrette bidder.
- Pil rødløget, skær det over i to og del det i ringene.
- Bland det hele sammen i en skål
- Bland honning, eddike, citronsaft og olivenolie sammen i en lille skål og hæld det udover salaten.
- Vend det hele sammen, så dressingen bliver godt fordelt.