Servings: stk.
Varme hvedeknopper
Ingredienser
- 50 gram Gær
- 4 deciliter Mælk gerne sødmælk
- 4 stk. Æg
- 1 tsk. Salt
- 80 gram Sukker
- 4 tsk. Kardemomme stødt
- 200 gram Smør blødt
- 1 kilogram Mel
Sådan gør du
- Lun mælken til den er fingervarmt. Rør gæren ud i mælken i en stor skål eller røremaskine. Brug eventuelt en Thermomixer. Rør æg, sukker, stødt kardemomme og salt i. Tilsæt cirka 700 gram mel lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i cirka 10 minutter, ved håndkraft eller på røremaskine, til den er helt glat og skinnende. Skær blødt smør i små tern, og ælt dem ind i dejen. Tilsæt dernæst det sidste mel, til dejen er smidig og blød. Lad dejen hæve i skålen under et fugtigt viskestykke i 30 minutter. Del dejen op i 24 små boller og placer dem tæt på en bradepande og lad dem hæve 1,5 time, til de er hævet sammen. Bag hvedeknopperne ved 200 grader i 20-25 minutter til de er gyldne.