Servings: tærte
Lemon meringue pie
Ingredienser
Mørdej
- 125 gram Smør
- 225 gram Mel
- 50 gram Flormelis
- 1 knivspids Salt
- 1 stk. Æg lille
Citroncreme
- 150 gram Sukker
- 2.5 deciliter Piskefløde
- 2 stk. Æg
- 2 stk. Æggeblommer
- 0.5 stk. Vaniljestang
- 0.75 deciliter Citronsaft
- 1.5 tsk. Maizena
Italiensk marengs
- 8 centiliter Vand
- 250 gram Sukker
- 110 gram æggehvider
Sådan gør du
Mørdej
- Bland mel, flormelis og salt. Smuldr smørret i melet. Saml dejen hurtigt med ægget og stil på køl 30-45 minutter! Rul dejen ud på meldrysset bord og tryk i tærteform Ø22-24! Forbag/blindbag tærten i 12 minutter ved 200 grader, fjern fyld og bag yderligere 5 minutter ved 200 grader.
Citroncreme
- Kom alle ingredienser op i en blender og blend i 10-15 sekunder. Kør massen gennem en sigte og direkte ned i den letafkølede tærtedej. Skru ovnen ned på 175 grader og bag tærte i cirka 20-25 minutter til massen er netop fast! Tag ud og afkøl.
Italiensk marengs
- Kog sukker og vand op til en sirup og kog op til 115 grader til en tyk sirup. Pisk æggehviderne stive og tilsæt den brandvarme sirup i en tynd stråle, mens der fortsat piskes. Pisk i 5-9 minutter, til marengsen er sej og lækker og let afkølet. Kom i sprøjtepose med rund tylle, lav dutter på tærter, brænd med en bunsenbrænder og server! ??? God fornøjelse med det!!
