Svits de udskårne grønsagerne i lidt smør.

Svits dernæst oksekødet og tilføj koncenteret tomatpuré – krydderier – rødvin – fond – worchestersauce – vand og de frosne ærter.

Lad det simre en 20-30 minutters tid.

Imens laves kartoffelmosen:

5-6 stykkerbagekartofler skrælles og skæres i skiver.

Kog kartoflerne møre og hæld vandet fra.

Rør cirka 3-4 spsk. cremefraiche og cirka 40-50 gram koldt smør i.

Smag til med salt og peber.

Kom kødsaucen i bunden af et ildfastfad og læg derpå kartoffelmosen ovenpå.

Drys med reven parmesan ost og rids et mønster med en gaffel.

Sæt fadet i ovnen i cirka 30-40 minutter ved 180° til overfladen er gylden

Lad retten trække i 10 minutter inden serveringen