Go Back
–+ servings
Servings: 4 personer

Blomkålssuppe med stenbiderrogn

Dejlig cremet blomkålssuppe serveret med smørristet blomkål, ristede hasselnødder, persilleolie og stenbiderrogn. En ret med skønne smage og teksturer!
Author: Anne Mette Autzen
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Aftensmad, Året rundt, Billig mad, Blomkål, Børnemad, Efterår, Familiemad, Kål, Suppe, vinter
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 stk. Blomkål mellemstore
  • 2 liter Vand
  • 1 stk. Grøntsagsbouillon terning
  • 1 stk. Hønsebouillon terning
  • 2 stk. Laurbærblad
  • Smør til stegning
  • Hasselnødder
  • 1 deciliter Piskefløde
  • Salt og Peber fra kværn - tilsmagning
  • 4 spsk. Olie fx persille
  • 4 spsk. Stenbiderrogn med top!
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Fjern bladene fra blomkålshovederne og skær dem i halve.
  • Læg den ene halve til side. Den skal bruges til topping.
  • Skær de sidste 3 halve i grove stykker og læg dem i en gryde med vand, hønsebouillon, grøntsagsbouillon og laurbærblade.
  • Lad det koge, indtil blomkålen er blevet mør. Det tager mellem 20 og 30 minutter.
  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn og rist cirka 100 gram hasselnødder. De skal have cirka 9 - 10 minutter.
  • Skær det resterende halve blomkålshoved i mundrette bidder.
  • Smelt smørret på en pande og rist blomkålen heri. De skal blive lækkert gyldne, men heller ikke have alt for lang tid - de skal ikke blive bløde.
  • Tag panden af varmen, når de er færdige.
  • Tag de færdigristede hasselnødder ud af ovnen og gnub den løse skal af dem.
  • Når blomkålen i gryden er kogt mør, blender du suppen med en stavblender, så den bliver helt glat og cremet.
  • Tilføj piskefløden til suppen.
  • Smag suppen til med friskkværnet salt og peber.
  • Lige inden servering koger du suppen op, så den lige når kogepunktet.
  • Anret suppen og pynt af med smørristet blomkål, hasselnødder, persilleolie og masser af stenbiderrogn. Du kan også hakke hasselnødderne groft, hvis du synes.