Servings: rugbrød
Hjemmebagt kernerugbrød uden surdej
Lækkert og saftigt kernerugbrød helt uden brug af surdej. Fyldt med frø og kerner. Perfekt til frokostbordet eller madpakken!
Ingredienser
- 200 milliliter Vand
- 0.5 liter Kærnemælk
- 20 gram Gær
- 1 spsk. Honning
- 1 tsk. Salt
- 2 deciliter Rugkerner skårne
- 1.5 deciliter Sesamfrø
- 120 gram Fuldkornshvedemel
- 300 gram Hvedemel cirka
- Birkes blå - til drys
Sådan gør du
- Bring vandet i kog og hæld det i en skål med kærnemælk.
- Bland begge dele sammen og opløs gæren i den lune blanding. Husk at mærke efter med en finger, om det er lunt, inden du kommer gæren i.
- Tilsæt honning, salt, skårne rugkerner, solsikkekerner, sesamfrø og fuldkornshvedemel.
- Rør det hele sammen.
- Tilføj hvedemelet lidt ad gangen, mens du rører. Der går mellem 250 og 300 gram hvedemel til for at det bliver til en tyk, grødet blanding.
- Læg et klæde over skålen og stil den et lunt sted. Lad den stå her i en time.
- Find en brødform frem og smør den grundigt.
-
Hæld dejen over i brødformen og drys de blå birkes udover.
- Læg et klæde henover brødformen, stil den et lunt sted og lad det hæve i 60 - 90 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius almindelig ovn.
- Sæt brødformen i den forvarmede ovn og lad det bage i cirka én time og 20 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn, så husk at holde øje med det!
- Tag det færdigbagte rugbrød ud af ovnen, vend det ud af formen, læg et klæde over brødet og lad det afkøle på en rist.
- Skær først brødet ud, når det er blevet lunt.