Go Back
–+ servings
Servings: 4 personer

Fiskenuggets med sauce tartare

Knasende sprød fisk, som både store og små kan være med på. Paneret i panko for en sprødhed, der holder endnu længere. Serveret med frisk, skarp sauce tartar
Author: Anne Mette Autzen
Keyword: Aftensmad, Fisk, Hygge, Snack, Torsk, Torskefilet
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Fiskenuggets

  • 600 gram Torsk ferske fileter
  • Salt
  • 2 Æg
  • Mel
  • Panko
  • Olie smagsneutral, fx rasp eller solsikke

Sauce tartare

  • 1 deciliter Mayonnaise
  • 1 deciliter Creme Fraiche
  • 0.5 Rødløg finthakket
  • Kapers et lille glas
  • Cornichoner 10 - 15 stk.
  • 1 tsk. Sennep god kvalitet
  • Citronsaft til smag
  • Salt og Peber friskkværnet, til smag
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Fiskenuggets

  • Skær torskefileten i de ønskede størrelser.
  • Salt fisken med rigeligt salt.
  • Lad det trække i 5 minutter.
  • Skyl fisken fri fra saltet i koldt vand.
  • Dup fisken tørt, f.eks. med et rent viskestykke.
  • Vend først fisken i mel, dernæst æg og til sidst pankorasp (eller rasp).
  • Kog olien op til cirka 180 grader celsius.
  • Kom fiskestykkerne i olien og lad dem blive gyldne.
  • Tag dem op og lad dem dryppe af på et rent viskestykke.

Sauce tartare

  • Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
  • Smag saucen til med citronsaft, salt og peber