Servings: personer
Græsk gyros med lam
Græsk lammegyros? med glutenfrie pandekager og tzatziki. Retten er uden gluten og lavet ud for KETO princippet.KETO/den ketogene diæt har fokus på at holde et lavt kulhydratniveau i ens kost.
Ingredienser
Kød
- 40 gram Flæskesvær sprød
- 500 gram Hakket lammekød
- 3 fed Hvidløg
- 1 tsk. Salt
- 0.5 tsk. Peber
Tykke pandekager
- 100 gram Smør
- 120 gram Kokosfibermel
- 2 spsk. Loppefrøskaller
- 1 fed Hvidløg
- 2.25 deciliter Vand
Tzatziki
- 150 gram Græsk Yoghurt 10 %
- 2 spsk. Olivenolie
- 3 fed Hvidløg
- 0.5 tsk. Salt
- 0.5 tsk. Peber
- 0.5 stk. Agurk
Sådan gør du
KØD
- Tænd ovnen på 190° varmluft.
- Blend flæskesvær til rasp.
- Bland med hakket lammekød, presset hvidløg og de øvrige ingredienser. Bland det godt med hænderne.
- Form det til en stor klump, og læg den i et ovnfast fad.
- Pres den flad, så den er ca. 2-3 cm tyk.
- Bag den i 35-40 minutter. Lav tzatziki og pandekager imens.
- Tag kødet ud, og sæt ovnen på grill.
- Skær kødet i tynde strimler, og læg strimlerne fladt i et ovnfast fad, så de kan blive grillet lidt i ovnen i ca. 7-8 minutter.
TYKKE PANDEKAGER
- Kom smørret i en stor skål, og smelt det i mikrobølgeovnen, til det bliver blødt.
- Tilsæt kokosfibermel og loppefrøskaller, presset hvidløgsfed og vand, og rør det godt sammen.
- Lad dejen trække i 7-10 minutter.
- Form dejen til en stor klump. Den skal være ret fast, og ellers tilsæt mere kokosfibermel.
- Rul den ud til en pølse, og del den i 9 lige store stykker.
- Pres hvert stykke fladt. Brug en skål som form til at stikke fine runde pandekager ud med.
- Fjern den overskydende dej, og brug det til sidst til at lave en sidste pandekage med.
- Steg pandekagerne uden fedtstof på en pande.
TZATZIKI OG SERVERING
- Bland alle ingredienser til tzatzikien undtagen agurk.
- Riv agurken, kom den i et dørslag, og pres lidt af væsken ud af den med hænderne.
- Tilsæt agurken til yoghurten, og smag til. 8. Servér de tykke pandekager med græsk gyroskød og tzatziki.