Go Back
–+ servings
Servings: 2 personer

Grønlangkål

Helt traditionel opskrift på den danske klassiker. Brug den som tilbehør til hamburryg eller medister eller som sovs på fx kartofler.
Author: Per Asmussen
Keyword: Grønkål, Jul, Julemad, Tilbehør
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 500 gram Grønkål frisk
  • Vand til kogning
  • 2 spsk. Smør eller andefedt
  • 2 spsk. Hvedemel
  • 1 deciliter fond eller bouillon / kogevand
  • 2 deciliter Mælk
  • Salt og Peber
  • Sukker
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

    1. Start med at skylle og fjerne de groveste af ribberne på grønkålen.
    2. Bring en gryde letsaltet vand i kog og tilsæt grønkålen. Lad grønkålen koge i 10 minutter.
    3. Tag grønkålen op af kogevandet og læg det over i en si. Kogevandet fra grønkålen kasserer du blot.
    4. Pres grønkålen ned i sien, så vandet løber fra.
    5. Hak grønkålen fint på skærebrættet.
    6. Smelt smørret / andefedtet i en gryde og tilsæt hvedemelet under piskning, så der dannes en melbolle.
    7. Tilsæt herefter din fond / bouillon / kogevandet fra hamburgerryggen og rør det ud til en ensartet masse.
    8. Tilsæt mælken under piskning.
    9. Bring det i kog og tilsæt grønkålen. Lad det varme igennem i 5 minutter
    10. Smag din grønlangkål til med friskkværnet salt og peber samt sukker.

Noter

Hvis du bruger grønkål fra frost, lægger du den bare i den opbagte sovs, mens den stadig er frossen. Lad den frosne grønkål tø op i sovsen under låg, mens du rører i det indimellem.