Servings: personer
Arme Riddere
Ingredienser
Elverbrød
- 120 gram Elverbrødsmel blanding
- Salt 1/2-1 tsk
- Krydderier Evt. smag: kanel, hakket chokolade eller 2 spsk. hørfrø
- 9 gram Rapsolie
- 275 gram Vand iskoldt
Arme riddere
- 2 skiver Elverbrød
- 2 stk. Æg
- 3 spsk. Piskefløde 38 %
- 0.5 tsk. Kanel
- 1 pinch Salt
- 1 spsk. Smør
- 1 spsk. Jomfruolivenolie eller koldpresset rapsolie
- 1.5 spsk. Creme Fraiche 38 %
- 0.5 tsk. Vaniljepulver
- 0.5 stk. Citron fintrevet skal - økologisk
- Mørk chokolade lidt hakket - 85 %
- 10 gram Valnødder eller mandler - kan evt. tørristes for at opnå en sødere smag
- Krydderurter 4-6 blade frisk mynte, citronmelisse eller rød merle
Sådan gør du
Elverbrød
- Bland mel, salt og evt. smag i en skål. Bland vand og olie i en anden skål. Hav en ske parat. Hæld vand og olie ned i skålen med mel. Rør med en ske til dejen har konsistens som en tyk grød. Tag dejen op i hænderne og form det til en kugle. Glat overfladen ud. Læg det på et stykke bagepapir. Stil det midt i ovnen. Tænd først ovnen nu på 200 grader varmluft. Lad brødet bage 50-60 minutter. Lad brødet køle af 20-30 minutter på en bagerist, før du skærer i det.
Arme riddere
- Pisk æg, fløde, kanel og salt sammen. Vend brødskiverne i æggemassen. Lad dem ligge lidt i æggemassen for at suge godt. Steg brødskiverne på en mellemstor pande i smør og olie, ca. 4-5 minutter på hver side. Rør cremefraichen sammen med vaniljepulver og revet citronskal. Pynt de færdigstegte brødskiver med cremefraiche, mynteblade og evt. lidt ekstra citronskal. Top med valnødder og friske urter.