Servings: personer
Asiatisk lakse-pariserbøf
En frisk og spændende udgave af den traditionelle pariserbøf. Serveret på frisk rugbrød med wasabicreme. Et dejligt anderledes alternativ!
Ingredienser
Laksebøf
- 500 gram Laks fersk
- Æg
- Havregryn
- Ponzu kan erstattes af soya
- Peber friskkværnet
- Olivenolie til stegning
Wasabicreme
- 0.5 deciliter Creme Fraiche eller mayonnaise
- 1/8 tube Wasabipasta
- Salt og Peber fra kværn
- Sukker
Tilbehør
- 4 skiver Rugbrød friske og tykke
- Pak choi
- 1 Rødløg
- Karse en halv bakke
- 4 spsk. Kapers
Sådan gør du
- Hak laksen i små stykker.
- Rør laksestykkerne sammen med æg, havregryn, en anelse ponzu og lidt peber.
- Form fire bøffer på størrelse med rugbrødet og steg laksebøfferne i olivenolie. De skal steges hårdt og kort for ikke at blive tørre - først på den ene side, så på den anden side, hvorefter de tages af panden.
- Rør creme fraichen sammen med wasabipastaen og smag til med salt, peber og sukker.
- Smør rugbrødet med wasabicremen.
- Kom herefter fintsnittet pak choi ovenpå.
- Læg laksebøffen ovenpå.
- Top af med karse, kapers og finthakket rødløg.