Go Back
–+ servings
Servings: 2 personer

Rösti med stenbiderrogn

Author: Anne Mette Autzen
Keyword: Forret, Gæstemad, Kartofler, Stenbiderrogn
Forb. tid: 35 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Rösti

  • 2 stk. Bagekartofler
  • 1 stk. Løg
  • 1 stk. Æg
  • Salt og Peber
  • Olie til stegningen

Creme Fraiche Dressing

  • 1 deciliter Creme Fraiche 18 % - men gerne 38 %
  • 0.5 stk. Rødløg finthakket
  • 3 spsk. Purløg finthakket
  • Salt og Peber

Topping

  • 100 gram Stenbiderrogn renset
  • Salt fint
  • Frisk spinat
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

    1. Salt stenbidderrognen og sæt den på køl i minimum 30 minutter.
    2. Bland creme fraiche, hakket rødløg og purløg i en skål og smag til med salt og peber.
    3. Riv kartofler og løg på den grove side af rivejernet og pres væden ud af kartoflerne og løgene gennem et klæde.
    4. Rør kartofler og løg sammen med et æg og tilsæt rigeligt med salt og peber.
    5. Læg klatter af röstimassen på en varm pande med rigeligt olie.
    6. Steg röstierne til de er gyldne - cirka 3 minutter på begge sider.
    7. Skyl og slyng spinatbladene, nip gerne stænglen af.
    8. Saml din servering: Først rösti, så spinat, cremefraiche og stenbidderrogn, afpyntet med lidt finthakket rødløg og purløg.