Kikærte curry

Hvis du bruger tørrede kikærter:
Læg dem i blød i 8-12 timer.
Kog dem derefter i nyt vand i cirka 40 minutter.
Skær auberginen i mindre tern, og hak løget.
Put aubergine, løg og hvidløg i en gryde, og steg det i vand eller olie i 10 minutters tid, indtil auberginen er blød.
Tilsæt karry, garam masala, spidskommen og koriander, og lad det stege med et par minutter.
Tilsæt derefter kikærter, frossen grønkål, dåsetomater, salt og chilipulver.
Lad det hele simre, indtil grønkålen er optøet, og sovsen koger.
Smag til med salt, og server retten sammen med ris og/ eller brød.
Anret eventuelt med friske korianderblade, friske spirer eller avocadoskiver.