Servings: person
Vegansk grillet burger
Grillet burger er et hit hos de fleste. Ideen i at man selv kan vælge hvad man vil have på foruden bolle og bøf gør den yderst børnevenlig.
Ingredienser
Burgerbøf
- 100 gram Ris kogte
- 100 gram Bønner sorte - tilberedte (se evt. vedledning i noten)
- 20 gram Valnødder
- 1 tsk. Olie + lidt til stegning
- 0.5 stk. Løg
- 0.5 tsk. Spidskommen
- 0.5 tsk. Chili
- 0.5 tsk. Røget paprika
- 0.5 tsk. Salt
- Peber fra kværn
Forslag til fyld
- 0.5 stk. Rødløg i skiver
- 1 tsk. Sennep
- 1 tsk. Ketchup
- 2-3 skiver Tomater
- 1 håndfuld Brøndkarse
- 1 stk. Burgerbolle
Sådan gør du
- Kør alle ingredienserne til burgerbøffen til en ”fars” i en foodprocessor eller blender.
- Stil farsen på køl i minimum 1 time.
- Tænd ovnen på 150 grader.
- Varm en pande op med lidt olie.
- Form den afkølede fars til en bøf, og steg den i 5-6 minutter på hver side.
- Varm burgerbollen i ovnen imens, og servér burgeren med dit yndlingsfyld.
- Her er der brugt rødløg, sennep, ketchup, tomatskiver og brøndkarse i stedet for almindelig salat.
Noter
Kikærter og bønner (tilberedningsguide):
Kikærter og sorte, brune og hvide bønner skal lægges i blød i koldt vand i ca. 8-12 timer, vandet skal derefter kasseres, og de koges herefter i nyt vand i 1-2 timer, alt efter hvilken type og hvor møre du ønsker dem.
Du kan med fordel koge en større portion og fryse ned i mindre portioner.
Når du skal bruge dem i et af dine måltider, tager du dem fra fryseren og overhælder med kogende vand – og så er de klar.
Kikærter og bønner, som er tilberedte og klar til brug, kan desuden købes på dåse i alle velassorterede supermarkeder.
Foto: Stine Christiansen
Foto: Stine Christiansen