Servings: personer
Hjemmelavet burger
Denne her er med nemme, hjemmelavede burgerboller, saftig krydret hakkebøf og syltede rødløg. Hakkebøffer har det med at blive lidt tørre og smagsløse, men til disse har jeg tilføjet æg og havregryn, der holder på fugten og desuden en masse krydderier, som giver smag.
Ingredienser
Burgerboller (12 stk)
- 3 deciliter Vand lunt
- 50 gram Gær
- 1 deciliter Yoghurt naturel. Eller skyr
- 450 gram Hvedemel
- 1 tsk. Salt
- 2 tsk. Sukker
- 75 gram Smør blødt
Hakkebøffer (4 stk)
- 500 gram Hakket Oksekød 10-12 %
- 1 stk. Æg
- 2 spsk. Havregryn
- 0.5 tsk. Chili
- 1 tsk. Paprika
- 1 tsk. Hvidløgspulver
- 1 tsk. Oregano
- 0.5 tsk. Peber
- 1.5 tsk. Salt
Syltede rødløg
- 2 stk. Rødløg
- 1.5 deciliter Sukker
- 0.5 deciliter Hvidvinseddike
- 0.5 deciliter Kogende vand
Sådan gør du
Burgerboller
- Oplæs gæren i vandet og put resterende ingredienser i.
- Rør med dejkroge på håndmixer eller røremaskine i cirka 10 minutter.
- Vend dejen sammen på meldrysset bord og sæt til hævning 30 minutter.
- Form 12 boller og put på bageplade.
- Tryk lidt flade, pensl med mælk og drys med sesamfrø.
- Efterhæver 20 minutter og bages derefter ved 200 grader i 12-14 minutter, til de er gyldne.
Hakkebøffer
- Rør det hele sammen til en fars og lad den hvile 30 minutter på køl.
- Form 4 bøffer, hak dem fint med en kniv på begge sider (så de ikke krymper sammen), steg på (grill)pande.
- Put evt. 1 skive ost på de sidste par minutter.
Syltede rødløg
- Pil rødløg, og skær dem i tynde skiver.
- Læg dem i et skoldet glas.
- Kog sukker, eddike og vand op i en lille gryde, til sukkeret er opløst.
- Hæld den kogende lage over løgene, og lad dem trække i mindst 30 minutter.
- Nu er det bar at samle din burger og fylde alt dit yndlingstilbehør i, fx bacon, salat, ketchup mv.
- Velbekomme!