Servings: personer
Klassisk waldorfsalat
Vi har her en klassisk udgave af ?waldorfsalaten, der er en salat der passer godt sammen med vildt og fjerkræ. Vi har opskriften fra bogen: "And - året rundt", hvor forfatteren Githa Bennorth skriver følgende om opskriften:
Ingredienser
- 6 stk. Bladselleri stænger
- 2 stk. Æbler
- Vindruer 1 lille klase - jeg foretrækker selv de grønne
- 2 deciliter Piskefløde
- 2 spsk. Flormelis
- 2 deciliter Creme Fraiche 9 eller 18 %
- 0.5 stk. Citron saften
- Salt
- Valnødder 1 håndfuld hele valnøddekerner
Sådan gør du
- Vask bladselleri, æbler og druer. Tag de smukke lysegrønne selleriblade til side og snit stængerne i tynde skiver på skrå. Snit æblerne i tern og tilsæt dem til skålen med selleri. Halver druerne og fjern evt. sten. Kom halvdelen af druerne ned i skålen, sæt resten til side. Pisk fløden med flormelis, til den er næsten sprøjtestiv. Vend cremefraichen i og smag til med citron og salt. Vend det hele sammen og anret med de resterende vindruer, grønne selleriblade og valnødder.
Noter
Tip: Du kan erstatte enten fløde eller cremefraiche med mayonnaise for en lidt tungere dressing, hvis du foretrækker det, men det er bestemt en smagssag.