Go Back
–+ servings
Servings: 8 personer

Moussedrøm med mandler og vanilje

Syrlig og sød moussekage, der har alle de smage du ønsker dig til en lækker dessert. Kagen er til 8 personer, afhængig af hvor kagesulten man er.
Author: Gæsteindlæg
Ret: Dessert, Sødt
Keyword: Dessert, Fest, Gæstemad, Sødt
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

COOKIEBUND MED MANDLER

  • 100 gram Rørsukker lyst
  • 100 gram Kagehvedemel
  • 1 tsk. Bagepulver
  • 100 gram Smør blødt
  • 75 gram Mandler

KIRSEBÆRMOUSSE

  • 2 stk. Husblasblade
  • 200 gram Pure kirsebær
  • 2 spsk. Rørsukker lyst
  • 1 tsk. Vaniljepasta
  • 1 stk. Citron skal og saft fra 1 øko
  • 2 deciliter Piskefløde

VANILJERAND

  • 4 stk. Husblasblade
  • 40 gram Rørsukker lyst
  • 2 tsk. Vaniljepasta
  • 4 deciliter Piskefløde

I ØVRIGT 

  • Guldstøv spiseligt
  • rød skovsyre
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

COOCKIEBUND MED MANDLER

  • Ælt sukker, mel, bagepulver og smør sammen til en ensartet masse.
  • Hak mandlerne mellem fint i en minihakker.
  • Ælt mandlerne med de øvrige ingredienser til en ensartet dej.
  • Smør dejen ud i en kagering (16 cm i diameter) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag bunden ved 180 grader varmluft i 15-18 min.
  • Lad den køle af. 

KIRSEBÆRMOUSSE 

  • Udblød husblas i rigeligt koldt vand i 20 min.
  • Kom kirsebærpuré, sukker, vaniljepasta, citronskal og saft op i en gryde og bring det i kog.
  • Lad det simre et par minutter og tag det af varmen.
  • Rør den udblødte husblas i massen, og lad det svale.
  • Piskfløden til en let flødeskum, og vend den sammen med kirsebærmassen.
  • Kom moussen op i en silikoneform (her er brugt by Ditte Julie form med bobler) og kom resten af moussen op i en silikoneform (20 cm i diameter) og stil på frost i mindst 3 timer. 

VANILJERAND 

  • Udblød husblas i rigeligt koldt vand i 20 min.
  • Kom 1⁄2 dl fløde, sukker, vaniljepasta op i en gryde og varm massen op indtil sukkeret er smeltet.
  • Rør den udblødte husblas i massen.
  • Pisk resten af fløden til en let flødeskum og vend i vaniljedelen.
  • Befri bunden fra formen og udvid den til 22-24 cm i diameter.
  • Placer bunden i midten af formen.
  • Hæld ca. halvdelen af vaniljemoussen over kagen.
  • Befri kirsebærmoussen (den uden bobler) og placer den i midten af moussen.
  • Hæld herefter resten af vaniljemoussen i formen.
  • Stil kagen på frost i 4-5 timer eller gerne natten over. 

I ØVRIGT 

  • Befri kagen fra formen og kageplast og befri moussetoppen fra formen.
  • Placer moussen på toppen af kagen i midten og pynt med guldstøv og skovsyre.