Servings: personer
Stuvet hvidkål
Ingredienser
- 1000 gram Hvidkål cirka halvdelen af et helt hoved
- 30 gram Smør
- 3 spsk. Hvedemel
- 3 deciliter Vand
- 2.5 deciliter Sødmælk
- Salt og Peber
- Muskatnød revet
- 1 tsk. Frisk timian eller tørret - efter smag
Sådan gør du
- Skyl hvidkålen og del det i kvarte. Så er det lidt nemmere at skære ud i strimler
- Skær hvidkålen i strimler på et par centimeters bredde.
- Hæld vand i en gryde (cirka 5 liters kapacitet), tilsæt salt og bring det i kog.
- Kom kålen i det kogende vand og lad dem koge møre / al dente. Det tager cirka 15 minutter.
- Fisk hvidkålen op af kogevandet. Hæld ikke kogevandet ud.
- Nu skal melet "bages af": Find en kasserolle og kom smør heri.
- Lad smørret smelte over middelhøj varme
- Tilføj melet til det smeltede smør og rør godt rundt, mens der dannes en melbolle.
- Skru herefter ned for blusset og hæld nu lidt af kogevandet fra hvidkålen i kasserollen, imens du pisker med et piskeris. Fortsæt med løbende af tilføje lidt kogevand ad gangen, imens der så småt dannes en sovs. Der skal bruges cirka 3 deciliter kogevand i alt. Jeg brugte 2 deciliter kogevand fra hvidkålen og 1 deciliter fra den hamburgerryg, jeg serverede til. Laver du ikke hamburgerryg, bruger du bare 3 deciliter af vandet fra hvidkålen. Husk at vente med at tilføje mere væske til sovsen er helt samlet og homogen.
- Spæd nu til med mælk under fortsat piskning.
- Lad det hele småkoge i 5 - 7 minutter. Det sikrer, at sovsen ikke kommer til at smage af mel.
- Kom herefter hvidkål i sovsen.
- Slut af med at tilsætte timian og smage til med friskrevet muskatnød og salt og peber.