Go Back
–+ servings
Servings: 3 personer

Quinoalasagne med grønt

Author: Henriette Kristiansen
Keyword: Aftensmad, Hverdagsmad, Kødfri, lasagne, Sund, Vegetar
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Grøntsagssauce

  • 1 stk. Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 0.5 stk. Squash
  • 0.5 stk. Peberfrugt
  • 2 stk. Gulerødder store
  • 1 stk. Sødkartoffel medium størrelse
  • Salt og Peber
  • 0.5 spsk. Basilkum tørret
  • 0.5 spsk. Oregano tørret
  • 1 tsk. Paprika
  • 0.25 tsk. Chili
  • 1 can Hakket Tomater
  • 70 gram Tomatpure
  • 2.5 deciliter Grøntsagsbouillon
  • 1 deciliter Quinoa

Aubergine

  • 1 stk. Auberginer
  • Olie lidt
  • Salt lidt

Ostecreme

  • 125 gram Hytteost
  • 0.5 deciliter Mælk
  • 25 gram Parmesan revet
  • 0.5 tsk. Muskatnød
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Grøntsagssauce

  • Hak løget fint, knus hvidløgene og steg begge dele i en gryde i lidt smør.
    Skær squash og peberfrugt i tern og steg dem med i gryden.
    Riv gulerødder og sød kartoffel og put i gryden.
    Krydr godt med salt, peber og tilsæt basilikum, oregano, paprika og chili.
    Steg grøntsagerne til de falder lidt sammen og tilsæt hakkede tomater, tomatpuré boullion og quinoa.
    Lad sovsen simre i 20 minutter.
     

Aubergine

  • Skær auberginen i tynde skiver (4-5 mm) og put dem på en bageplade med bagepapir.
    Pensl med olie og drys med lidt salt.
    Bag 15 minutter i ovn ved 200 grader.
     

Ostecreme

  • Rør alle ingredienser til ostecremen sammen.
     

Lasagne

  • Saml din lasagne ved at lægge et lag sovs nederst i et lille fad.
    Put et lag ostecreme på og derefter et lag aubergine.
    Fortsæt til alt er brugt.
    Slut af med et lag sovs og top med mozzarellaskiver.
    Bag 20 minutter ved 200 grader.
    Drys med persille og nyd ?