Servings: personer
Regnbuekage
Som teenager bagte jeg ofte sandkage! Min datter er simpelthen så betaget af regnbuer, hvilket gav mig ideen til denne regnbuekage af sandkage.
Ingredienser
Sandkage
- 3 deciliter Hvedemel
- 3 deciliter Sukker
- 200 gram Smør helt blødt
- 4 Æg
- 2 tsk. Bagepulver
- 2 tsk. Vaniljesukker
- 2 tsk. Citronsaft
- 1 knivspids Salt
- Pastafarve fx. grøn, gul, rød, lilla og lyserød
- Smør til springformen
- Sukker til springformen
Topping
- 50 gram Mælkechokolade smeltet
- Kagepynt fx et motiv på rispapir
Sådan gør du
Sandkage
- Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det når at blive meget blødt.
- Hæld sukker og det bløde smør i en skål og pisk det sammen med en elpisker.
- Tilføj herefter ét æg ad gangen, imens der stadig piskes. Dejen bliver nu mere og mere luftig.
- Tilføj nu alle de øvrige ingredienser (på nær pastafarven) og pisk det grundigt sammen. Find fire rene skåle og fordel kagedejen, så du har fem lige store portioner.
- Brug pastafarverne til at farve hver portion i hver sin farve.
- Smør din springform med smør. Min springform er Ø 24 centimeter.
- Drys kanterne af springformen med sukker.
- Hæld hver portion kagedej i springformen én efter én som vist i videoen ovenfor.
- Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. Bag din regnbuekage i den forvarmede ovn i 40 minutter. Tiden afhænger af din ovn, men du kan tjekke, om kagen er færdig, ved at stikke et grillspyd eller en kødnål i kagen. Der skal ikke sidde kagedej på pinden, når du trækker den ud af kagen.
- Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den afkøle.
Topping
- Hæld smeltet chokolade på toppen af den afkølede kage og læg rispapir-pynten ovenpå. Den smeltede chokolade hjælper med at holde rispapiret på plads, så chokoladen skal ikke størkne forinden.
- Servér!
- Velbekomme.