Servings: personer
Æggestand i vandbad
Supernem og lækker hjemmelavet æggestand. Det perfekte tilbehør til ålen og julefrokosten! Variér smagsgiverne efter humør. Perfekt til stop-madspild.
Ingredienser
- Olie smagsneutral
- 3 stk. Æg
- 20 gram Parmesan cirka
- 1 skiver Skinke serrano
- 0.5 deciliter Piskefløde
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Spray glassene med sprayfedt eller smør dem kort med lidt olie.
- Hvis du bruger skiver af kød, så bræk/skær det i mindre stykker og fordel det i glassene.
- Pisk æg sammen med parmesan, piskefløde, salt og peber.
- Hæld halvdelen af æggemassen i det ene glas og halvdelen i det andet glas.
- Det er vigtigt, at glassene er fyldt cirka 4/5 op - hvis der er for lidt i glassene, vil de flyde rundt i vandbadet, og hvis der er for meget i, vil æggestanden flyde over.
- Kom låg på og placér glassene i dit vandbad.
- Tilbered dem ved 77 grader celsius i 1 time og 10 minutter.
- Æggestanden er nu klar til servering.