Servings: personer
Hjemmelavet chilimayo
Nem, lækker og velsmagende chilimayo. Denne mayonnaise røres ved hjælp af en stavblender, så den kan laves på under 2 minutter og kræver ikke at nogen af ingredienserne har stuetemperatur eller lignende.
Ingredienser
- 1 stk. Æg Small
- 1 tsk. Flagesalt
- 0.5 tsk. Æbleeddike kan erstattes af en anden eddike
- 1 tsk. Sennep jeg brugte dijon - kan sagtens erstattes af grovkornet
- 1.5 deciliter Olie smagsneutral
- 0.5 stk. Chili rød eller grøn - gerne mild
- 0.5 tsk. Chilipulver efter smag
- Citronsaft efter smag
- Hvid peber efter smag
- Cayennepeber efter smag
- Salt efter smag
Sådan gør du
- Finhak din chili og fjern kernerne.
- Tag din stavblender og det medfølgende høje glas frem.
- Slå ægget ned i glasset.
- Tilsæt saltet.
- Tilsæt æbleeddiken og senneppen.
- Kom olien i og du må gerne se om du kan undgå at ramme æggeblommen.
- Kom stavblenderen ned i glasset og sørg for at det kommer helt ned i bunden.
- Tænd blenderen og kør den stille og roligt opad.
- Mayonnaisen er nu legeret og klar.
- Kom chilipulver og hakket chili i.
- Smag til med salt, peber, citronsaft, cayennepeber og evt. mere chilipulver, hvis du ønsker den stærkere.
- Velbekomme!
Noter
Hvis dit æg er medium/large, så brug cirka 2 dl olie i stedet for.
Chilipulver/chili kan sagtens erstattes af en chilisauce i stedet for.