Glutenfri pølsehorn

Start med at tage pølserne ud af køleskabet, så de ikke er kolde, når de kommer i dejen.
Rør gær ud i vand og tilsæt derefter FiberHUSK. Rør på maskine ved høj hastighed, indtil fibrene gelerer og bliver til en rigtig tyk gelémasse. Lad fibermassen hvile i 10 minutter.
Bland imens de forskellige meltyper sammen. Når fibermassen har trukket, tilsættes salt og olie. Tilsæt derefter mel lidt ad gangen, mens du rører ved medium hastighed på røremaskinen. Vær sikker på, at alt melet når at blive æltet ind i dejen, inden du fylder mere mel på.
Når alt mel er tilsat, skal dejen æltes ved høj hastighed i 8-10 minutter.
Lad dejen hæve i 20 minutter.
Efter hævning deles dejen i tre. Rul hver del fladt ud på bordet i en cirkel med en tykkelse på ca. ½ cm. Brug gerne en lille smule mere mel (fx rismel), hvis dejen er klistret eller svær at rulle ud.Skær cirklen ud i 8 trekanter og rul pølserne ind i dejen. Det er vigtigt, at pølserne har stuetemperatur, så dejen hæver mest muligt.
Sæt pølsehorn til hævning i 30 minutter. Efter hævning pensles de med olivenolie eller æg og drysses med flagesalt og evt. kerner.
Varm ovnen op til 230 g varmluft og bag pølsehornene i ca. 15 minutter.