Servings: stk.
Tebirkes med marcipan
Hjemmelavede tebirkes - denne dejlige opskrift er med marcipan. Hvis du ikke er sikker på hvad en tebirkes er, så er det et morgenbrød lavet af wienerbrødsdej.
Ingredienser
DEJ
- 50 gram Smør
- 1 deciliter Mælk
- 25 gram Gær 1/2 pakke
- 1 stk. Æg
- 0.25 tsk. Groft salt
- 2 spsk. Sukker
- 250 gram Hvedemel 4 dl
FYLD
- 100 gram Rå marcipan ren
PYNT
- 1 stk. Æg til pensling
- 0.5 deciliter Birkes til drys
- Mel lidt til bordet
Sådan gør du
- Smelt smør i en gryde, tag den fra varmen og hæld mælken i. Hæld derefter blandingen i en skål.
- Rør gæren ud i blandingen.
- Slå ægget ud og rør det sammen med salt og sukker.
- Rør hvedemel i, indtil dejen er så fast, at den kan æltes med hænderne (hold 1 dl mel tilbage). Ælt dejen glat og smidig. Kom mel i, indtil den næsten ikke klistrer til bordet mere – den skal æltes min. 200 gange.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Drys lidt mel på bordet. Rul dejen ud i en firkant på 30 x 30 cm.
- Skær marcipanen i skiver og læg den i en stribe på midten af dejen. Fold først den ene side af dejen indover og bagefter den anden, så der er 3 lag dej. Skær dejen ud i 10 aflange firkanter.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Slå ægget ud i en lille skål og pisk det sammen med en gaffel. Pensl tebirkesene med ægget og drys birkes på.
- Bag dem i ca. 15 minutter og lad dem afkøle på en bagerist.