Kyllingebryst i ovn

Forvarm ovnen på 190 grader varmluft. Skrub/skyl kartoflerne.
Skær kartoflerne i kvarte.
Kom kartoffelbådene over i en gryde og fyld op med vand, så kartoflerne dækkes.
Giv kartoflerne et kort opkog. Kom olien i bunden af et ovnfast fad.
Læg kartoflerne over i fadet.
Sæt fadet på nederste rille i ovnen og lad kartoflerne stege i 45 minutter. I mellemtiden laver du tomatsovsen.

Hak løg, hvidløg og peberfrugt.
Sautér løg, hvidløg og peberfrugt i en pande med olie.
Tilsæt nu hvidvin.
Tilsæt herefter tomat og fond/bouillon.
Tilsæt krydderier. Du kan sagtens spice den endnu mere op, hvis du vil. Selvom man sagtens kunne fornemme både chili og cayennepeber, så var det som sagt stadig en børnevenlig version.
Giv sovsen en tur med stavblenderen (eller kom den i din blender), så den bliver lind og lækker.
Smag til med salt og peber.
Vent med at hælde sovsen på kanden til lige inden servering, så den ikke når at stå og blive kold.

Forvarm ovnen på 190 grader varmluft. Skær brysterne af kyllingen. Husk at beholde skindet på.
Kom lidt olie i bunden af et ovnfast fad. Drys kyllingen på begge sider med salt og peber. Kom brysterne i fadet.
Stil fadet på nederste rille i ovnen og lad kyllingebrysterne stege i 30 minutter.
Tag de færdige kyllingebryster ud af ovnen og lad dem stå i 5-10 minutter, inden du skærer dem ud. Husk at skære dem på tværs af fibrene.

Kom de grønne bønner i en gryde. Dæk dem til med vand.
Sæt gryden på komfuret og lad bønnerne koge i 1 minut. Vi har en kogende vandhane, så jeg lagde dem bare i en skål og fyldte op med kogende vand, og så lod jeg dem stå og trække lidt.

Jeg serverede som sagt hele herligheden på ét stort spækbræt for at bryde lidt med "konventionerne". Det var en super måde at gøre mandag aften lidt festlig!
Tomatsovsen hældte jeg på en sovsekande lige inden servering og stillede den på spækbrættet, og kyllingen, kartoflerne og bønnerne lagde jeg ved siden af hinanden, også på spækbrættet.
Velbekomme!