Servings: stk.
Samosas
Klassisk og dejlig samosa med ærter, løg og kartofler. Denne udgave er en kødfri variant og suppleres med en dejlig raita.
Ingredienser
SAMOSAS
- 1 stk. Løg lille
- 3 fedt Hvidløg
- 500 gram Kartofler kogte
- 4 deciliter Ærter optøede fra frost
- 2 spsk. Smør
- Olivenolie lidt
- 1 spsk. Spidskommen knust
- 2-3 spsk. Karry
- 1/2-1 spsk. Garam Masala
- Salt
- 8 plader Filodej
- 100 gram Smeltet smør
RAITA
- 2 deciliter Yoghurt
- 0.5 stk. Agurk skåret i tern
- Mynte lidt hakkede blade
- Salt og Peber
- Olivenolie
- Spidskommen evt.
Sådan gør du
Samosa
- Hak løg og hvidløg.
- Mos kartoflerne fint med en gaffel, og rist kartofler, løg, hvidløg og ærter i smør og olie på en pande ved middelhøj varme.
- Krydr med spidskommen, karry og garam masala, og smag fyldet til med salt.
- Del hver filodejplade i 2 baner.
- Pensl filodejen med smeltet smør.
- Fordel fyldet på dejen nederst lidt til højre.
- Fold dejen om fyldet til trekanter.
- Pensl igen med smør, og bag samosaerne i en 200 grader varm ovn, til de er gyldne og sprøde.
- Det tager 15-20 minutter, men hold øje med dem.
Raita
- Rør yoghurt med agurk, mynteblade, salt, peber og lidt olivenolie.
- Smag til med spidskommen, hvis du vil.
- Server samosaerne lune eller ved stuetemperatur.
Noter
LOUISAS TIP:
Køb filodej i supermarkedet og vær aldrig nærrig med smørret.