Servings: personer
Vegetar lasagne
Lækker, sund, velsmagende og kødfri lasagne.Retten har masser af umamismag og er yderst børnevenlig.
Ingredienser
VEGGIELASAGNE
- 1-2 stk. Squash
- 1 stk. Auberginer
- 2 stilke Bladselleri
- 1 stk. Løg
- 2-3 fed Hvidløg 2-3 fed
- Olivenolie
- 2 spsk. Tomatpure
- 3-4 deciliter Tomater mosede
- 1/2-1 terning Grøntsagsbouillon
- Timian lidt blød og hakket
- Salt og Peber
- 1 nip Sukker
BECHAMELSAUCE
- 50 gram Smør
- 1 deciliter Mel
- 3.5 deciliter Mælk
- 1 deciliter Parmesan revet
- Salt
- Muskatnød revet
DESUDEN
- 8 stk. Lasagneplader
- 125 gram Mozzarella Bøf - cirka 125 gram
- Oregano evt. friske blade
Sådan gør du
- Skær squash og aubergine i små tern.
- Snit bladselleristilkene fint.
- Hak løg og hvidløg, og sauter alle grøntsagerne i olivenolie i en stor gryde ved middelhøj varme.
- De skal være let gyldne og næsten helt møre.
- Kom tomatpuré og mosede tomater ved.
- Lad saucen simre i 10-15 minutter.
- Smag til med timian, salt, peber og et nip sukker.
- Tilbered bechamelsaucen:
- Smelt smørret i en kasserolle.
- Pisk mel i og derefter mælk lidt ad gangen.
- Pisk til saucen er tyk og glat.
- Tilsæt parmesan og smag til med salt og revet muskatnød.
- Læg en smule grøntsagssauce i bunden af et ovnfast fad.
- Læg dernæst et lag lasagneplader ovenpå, et lag bechamelsauce, og gentag, til du ikke har mere grøntsagssauce.
- Afslut med bechamelsauce og brud af mozzarella.
- Bag lasagnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.
- Server den eventuelt med lidt frisk oregano.
Noter
LOUISAS TIP:
Server en dejlig sprød og let bitter salat til (de voksne). Gerne med radicchio, hjertesalat, rucola og skalotteløg. Det er godt til den fedtede lasagne.