Servings: personer
Majs à la oaxaca (bålmad)
Majs på bål
Ingredienser
- 2 stk. Majskolber
- 4 spsk. Creme Fraiche 38 %
- Salt
- 50 gram Parmesan
- 1 tsk. Paprika Stærk
Sådan gør du
- Tænd dit bål og lad det brænde til rolige gløder. Imens bindes majskolberne med snor og lægges i vand. Snoren er for at forhindre, at kolberne åbner sig, når de ligger i vandet. Kolberne skal ligge i vandet i minimum 15 minutter, gerne 1 time. Når gløderne er klar, lægges kolberne direkte i, i 10-15 minutter. Vend dem undervejs og lad de yderste blade brænde. Tag majsene op og lad dem køle let af. Bøj bladene væk fra majskolberne og fjern hårene. Smør hver majskolbe med creme fraiche og drys med salt, riv frisk parmesan udover og drys paprikaen over.
Noter
Det kræver at man har et Pægodebål, lænebål eller jægerild til denne opskrift.