Servings: personer
Tatar af dryaged oksekød
Tatar er en vidunderlig og simpel ret. Når den er lavet af krogmodnet oksekød, så er den også meget let at forberede.
Ingredienser
- 250 gram Okseinderlår eller mørbrad. Dryaged/krogmodnet
- 2 stk. Æggeblommer
- Peber Fra kværn
- Flagesalt
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 stk. Skalotteløg Finthakket
- 2 stk. Pickles Finthakket
- 0.25 bundt Purløg Hakket
- 0.25 bundt Koriander Hakket
- 5-6 stk. Kapers Små. Hakket
- 3 tsk. Sennep
- 2 spsk. Ketchup
Sådan gør du
- Skær det krogmodnede kød i skiver.
- Vend dem på tværs og skær dem i strimler og hak dem fint herefter.
- Hak alle de andre ingredienser.
- Bland alle ingredienser sammen i en skål.
- Krydr med friskkværnet peber og salt.
- Del dem op i 4 kugler og placer dem i kræmmerhusene.