Servings: personer
Duroc spareribs
Ingredienser
- 1 spareribs et helt kamben af Duroc-gris
- 2 spsk. Olie smagsneutral - til pensling
- Barbecue marinade jeg brugte Sweet Baby Ray's - mængde efter behov
Dry rub
- 0.5 spsk. Spidskommenfrø
- 3.5 spsk. Brun farin
- 0.5 spsk. Spidskommen
- 1.5 spsk. Paprika
- 0.5 Sød paprika
- 0.5 spsk. Røget paprika
- 2.5 spsk. Barbecuekrydderi
- 1.5 spsk. Groft salt
- 0.5 spsk. Hvidløgspulver
- 0.5 spsk. Løgpulver
- 1 spsk. Cayennepeber
- 0.5 spsk. Chilipulver
- 0.5 spsk. Peber fra kværn
- 0.5 spsk. Stødt ingefær
- 0.5 spsk. Aromat
Sådan gør du
- Fjern først senerne fra kambenet.
- Pensl det med et tyndt lag olie. Det gør, at man kan nøjes med at bruge mindre dry rub end ellers.
- Bland alle krydderierne sammen i en skål.
- Massér dry rub'en ind i kambenet.
- Pak kambenet ind i staniol.
- Læg det på køl og lad det marinere i 24 timer. Du kan dog godt nøjes med et par timer blot.
- Pak kødet ud af staniolen.
- Sæt gasgrillen på cirka 150 grader. Min gasgrill endte med at variere mellem 140-160 grader undervejs.
- Læg det marinerede kamben på den nu varme grill med kødsiden nedad.
- Lad det grille i 45 minutter.
- Vend herefter kambenet om med benene nedad.
- Lad det grille i yderligere 45 minutter.
- Pak kødet ind i staniol og lad det grille i endnu 60 minutter.
- Åbn staniolpakken. Lad staniolen ligge på grillen.
- Pensl kødet på begge sider med en god barbecue sauce. Du vurderer selv, hvor snaskede dine spareribs skal være!
- Lad herefter kødet grille videre (ovenpå staniolen på grillen) i 15 minutter på hver side.
- Servér de fantastiske spareribs med mere barbecue sauce, en skøn hjemmelavet coleslaw, Pommes Frites og et lækkert ristet brød.
