Talkage til hestepigen

Browniebunde

1. Tag et skærebræt og start med at hakke chokoladen fint.
2. Tag herefter en gryde og hæld den hakkede chokolade heri.
3. Tilføj også smør.
4. Smelt chokolade og smør, mens du rører i det.
5. Fortsæt med at røre rundt indtil alle klumper er rørt ud.
6. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af.
7. Mens det afkøler, forvarmer du ovnen på 170 grader almindelig ovn.
8. Tag en skål og slå æggene ud heri.
9. Tilsæt sukker.
10. Tag en elpisker og pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.
11. Hvedemel og kakaopulver sigtes ned oveni æggesnapsen.
12. Tilføj havsaltet.
13. Vend det stille og roligt sammen. Massen skal være helt ensartet.
14. Den afkølede chokolade-/smørblanding tilføjes til browniemassen.
15. Kom bagepapir i springformen. Du kan sagtens vælge at placere udstikkeren i midten af springformen allerede her for at undgå kagespildet. Jeg brugte først udstikkeren efter bagningen, da jeg gerne ville bruge brownieresterne til at lave en lækker chokoladeroulade på et andet tidspunkt.
16. Hæld kun halvdelen af browniemassen i formen (der skal jo være til en brownie mere).
17. Brownien sættes i den forvarmede ovn i nederste rille.
18. Bag brownien i cirka en halv time. Tiden afhænger af din ovn, men 30-35 minutter burde gøre det.
19. Tag brownien ud af ovnen.
20. Lad den stå i springformen og køle af.
21. Den afkølede brownie frigøres fra springformen og sættes til side til senere brug.
22. Gentag hele processen fra punkt 15 og frem for at bage browniebund #2.

Samling og dekoration

1. Tag først den ene brownie og udstik kagen i dens centrum.
2. Tag herefter en stor kniv og flæk browniebunden på midten.
3. Tag den ene af de to halve og skær den over på midten. Se billede.
4. Placér browniebundene som vist herunder:
5. Sprøjt hindbærmousse udover brownien. Se opskriften på hverdens bedste hindbærmousse her.
6. Gentag udstikningen og halveringen på den sidste browniebund.
7. Placér bundene ovenpå hindbærmoussen. Der vil være kagerester tilovers, og de skal naturligvis ikke gå til spilde! Hvis du kan dy dig og undlade at spise kageresterne med det samme (?), så skal du prøve at bruge dem til romkugler (se opskrift med krymmel og uden krymmel) eller en virkelig lækker hjemmelavet chokoladeroulade.
8. Sprøjt grøn chokoladeganache ovenpå. Se opskriften på sådan en lige her.
9. Sæt vaffelrør rundt i kanten af talkagen.
10. Dekorér talkagen med modelleringschokoladen.
11. Talkagen er nu klar til at blive præsenteret for fødselaren! :-)

Ingredienser

Browniebunde

Fyld

Pynt

Sådan gør du

Browniebunde

Samling og dekoration