Go Back
–+ servings
Servings: 4 personer

Blomkålsgratin

med persille og estragon
Author: Gyldendal
Keyword: Aftensmad, Frankrig, Hverdagsmad, Mormormad
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. Blomkål Et blomkålshoved i buketter
  • 100 gram Smør
  • 2 spsk. Mandelmel Fedtreduceret
  • 2 deciliter Kokosmælk Eller kokosfløde
  • 4 deciliter Hvid sauce
  • 5 stk. Æg Æggehvider og blommer skilt
  • Krydderurter Finthakket estragon og persille
  • Muskatnød Efter smag
  • Salt
  • Peber Fra kværn
  • Sesamfrø Til pynt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

    1. Find en gryde.
    2. Dæk bunden med lidt vand.
    3. Kom blomkålsbuketterne i gryden.
    4. Tænd for komfuret og damp blomkålen let.
    5. Hæld vandet fra og lad blåmkålen dryppe godt af.
    6. Tænd ovnen på 200 grader.
    7. Kom smørret i en gryde.
    8. Lad smørret smelte.
    9. Tilsæt nu mel under piskning.
    10. Tilsæt kokosmælk under omrøring.
    11. Lad opbagningen tykne.
    12. Tilsæt hvid sauce, æggeblommer, krydderurter, muskatnød, salt og peber.
    13. Lad opbagningen køle af.
    14. Find i mellemtiden en skål.
    15. Kom æggehviderne i skålen.
    16. Pisk hviderne stive.
    17. Rør forsigtigt opbagningen i de stive æggehvider lidt efter lidt.
    18. Find et ildfast fad.
    19. Smør fadet med lidt olie.
    20. Fordel blomkålsbuketterne i fadet.
    21. Hæld æggemassen henover blomkålsbuketterne i et jævnt lag.
    22. Drys eventuelt lidt knuste sesamfrø på toppen.
    23. Sæt gratinen i den nu varme ovn-
    24. Bag i cirka 30 minutter til gratinen er gennembagt og gylden på toppen.
    25. Tag den færdige gratin ud af ovnen og lad den afkøle lidt.