Kom quinoa og havregryn i en kasserolle med kogende vand.Sæt gryden på køl til næste dag.Om morgenen bringes kasserollen i kog.Rør mandelmælk i grøden sammen med salt, kanel og vaniljesukker.Kog i 6-7 minutter til en blød grød.Rist valnødderne på en pande og hak dem.Anret grøden med revet æble og hakkede valnødder.