Servings: personer
Citronmousse
Fløjlsblød citronmousse som kun mormor kunne lave den! Denne syrlige, lette og luftige citronmousse egner sig både til kager og et væld af andre søde sager og desserter - og så gør den det også fantastisk godt på egen hånd.
Ingredienser
- 1 blad Husblas
- 35 gram Sukker
- 2 Pasteuserede æggeblommer
- 1.5 deciliter Fløde
- 1 Citron Saften heraf
- Citronskal Fra 1 citron. Valgfrit
- 1 pakke Chokolade Gold
Sådan gør du
Citronmousse
- Find en skål og fyld den med iskoldt vand.
- Læg husblassen i det kolde vand i 15 minutters tid.
- Tag en gryde og hæld citronsaft heri.
- Lun citronsaften på komfuret. Det skal ikke koge.
- Vrid husblassen og læg den over i gryden med den lune citronsaft.
- Rør rundt. Fortsæt til husblassen er smeltet.
- Tag skålen af gryden.
- Tag en ny skål og tilføj æggeblommer, sukker og citronskallen.
- Pisk til en sej og luftig æggesnaps.
- Find endnu en skål og hæld fløden heri.
- Pisk fløden til en let skum.
- Hæld nu citronsaften over i æggesnapsen, lidt ad gangen, mens det vendes forsigtigt rundt.
- Efterfølgende vendes æggesnapsen i flødeskummet, igen lidt ad gangen.
- Moussen er færdig, når du har en helt ensartet masse.
- Portionsanret citronmoussen eller hæld den i én stor skål, afhængigt af dine serveringsønsker.
- Sæt citronmoussen på køl i to til tre timer, så den sætter sig.
Gold "bikuber"
- Jeg lavede mine gold "bikuber" med denne chokolade.
- Tag en gryde.
- Find en skål, der både passer oveni gryden og kan holde til opvarmning.
- Fyld gryden halvt op med vand.
- Varm vandet på komfuret. Vandet skal holdes lige under kogepunktet og må ikke koge.
- Hak chokoladen i mindre stykker.
- Hæld chokoladestykkerne i skålen.
- Placér skålen over gryden.
- Lad chokoladen smelte over vandbadet.
- Skyl bobleplastet under hanen og tør det med et viskestykke.
- Hæld den smeltede gold chokolade udover bobleplasten og lad det størkne.
- Bræk chokolade-bikuberne i stykker og pynt din citronmousse.
- Servér :-)