Servings: personer
Chokoladekage gateau marcel
Saftig Gateau Marcel er en verdensberømthed blandt chokoladekager herhjemme! Den er glutenfri - og helt igennem syndig.
Ingredienser
- 280 gram Flormelis
- 280 gram Smør
- 9 stk. Æggeblommer
- 14 stk. æggehvider
- 280 gram Mørk chokolade Økologisk
Sådan gør du
- Tag en springform.
- Smør den med lidt smør og drys efter med mel.
- Sæt springformen til side.
- Tag en gryde.
- Kom de 280 gram smør, chokoladen og flormelis i gryden.
- Smelt det ved svag varme og under omrøring. Det må ikke brænde på.
- Find en stor skål.
- Hæld massen i skålen.
- Tilsæt æggeblommer og rør dem ud til en ensartet og glat masse.
- Tag en ny skål.
- Kom æggehviderne heri.
- Pisk hviderne stive. Brug eventuelt en røremaskine i stedet, hvis du er lidt utålmodig :-)
- Vend forsigtigt æggehviderne i chokoladeblandingen uden at slå luften ud af hviderne.
- Tænd ovnen på 170 grader almindelig over- og undervarme.
- Tag din springform fra tidligere.
- Hæld kun halvdelen af kageblandingen i springformen. Stil resten på køl til senere.
- Sæt kagen i den nu opvarmede ovn og bag den i 30 min.
- Tag kagen ud af ovnen. Lad den stå et øjeblik mens den falder en anelse sammen.
- Lad kagen køle helt af.
- Tag den resterende kageblanding fra køleskabet og hæld den over den nu afkølede kage.
- Sæt kagen på køl i 2 timer og gerne natten over. Min datter kom den i fryseren for at fremme processen lidt :-) Lad kagen blive i springformen.
- Fjern springformen lige inden servering. Du kan løsne formen ved at køre en varm kniv rundt langs springformens inderside.
- Min datter dryssede lidt hakket chokolade udover kagen til pynt og serverede den med vaniljeis.