Go Back
–+ servings
Servings: 1 Stk

Grydebrød i stegeso

Author: Anette Søstrøm Asmussen
Keyword: Bage, Bagning, Brød, Tilbehør
Forb. tid: 8 timer
Tilb. tid: 45 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 10 gram Gær
  • 5 deciliter Vand Koldt
  • 3 spsk. Olivenolie
  • 2 spsk. Groft salt
  • 550 gram Tipo 00
  • 150 gram Fuldkornshvedemel
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Dagen inden

    Tag en skål og tilsæt vand.
    Opløs gær heri og tilføj salt og olie.
    Tilføj nu fuldkornshvedemel og rør rundt.
    Dernæst tilføjes Tipo 00.
    Rør det hele sammen.
    Dæk skålen til med et viskestykke.
    Sæt dejen i køleskabet og lad den hæve natten over.
     

    På dagen

    Ovnen tændes på 225 grader almindelig over- og undervarme.
    Placér straks den tomme stegeso i ovnen.
    Lad stegesoen så i ovnen i 30 min. tid, så den bliver varm.
    Tag stegesoen ud af ovnen.
    Hæld med det samme dejen over i den varme stegeso.
    Læg låget på stegesoen.
    Sæt stegesoen tilbage i ovnen.
    Lad brødet bage i 30 min..
    Herefter fjernes låget og brødet bager videre uden låg i yderligere 15 min.
    Vend brødet ud af stegesoen.
    Læg brødet på en rist til afkøling.
    Grydebrød kan serveres som tilbehør
    Grydebrød i stegeso
    Grydebrød i stegeso