Servings: portionskager
Nyfortolket drømmekage
Ingredienser
Drømmekage
- 1 stk. Vaniljestang God kvalitet
- 300 gram Rørsukker Lyst
- 3 stk. Æg str. M/L
- 250 gram Kagehvedemel
- 2 tsk. Bagepulver
- 50 gram Smør
- 1.5 deciliter Sødmælk
Karamelfyld
- 125 gram Smør
- 100 gram Kokosmel
- 250 gram Brun farin
- 2 spsk. Sirup Mørk eller lys
- 0.5 deciliter Sødmælk
Chokoladebånd
- 200 gram Hvid chokolade God kvalitet
- 200 gram Karamel chokolade God karamelliseret chokolade, gold
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af rørsukkeret. Pisk vanilje, rørsukker og æg lyst og luftigt. Sigt forsigtigt mel og bagepulver i dejen. Smelt smørret i en gryde, tag gryden af varmen og tilsæt sødmælk. Vend blandingen i dejen. Hæld dejen i seks kageringe (9 cm i diameter og 5 cm høje). Fyld ringene 2/3 op med dej og bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i 15-20 minutter. Lav fyldet imens. Lad kagerne køle et par minutter. Kom smør, kokosmel, farin, sirup og sødmælk i en gryde og lad det smelte under omrøring. Når kagerne har kølet af et par minutter, fordeles fyldet på de seks kager. Skru ovnen op på 200 grader varmluft og bag kagerne med fyld i yderligere 5 minutter. Lad kagerne køle helt af, inden du pynter dem. Temperer begge chokolader (se noten). Klip seks stykker kageplast, der passer til kagernes omkreds og højde. Smør først den hvide chokolade ud på kageplasten og dernæst gold chokoladen. Bland de to chokolader sammen med en kagespatel, så der ikke er lufthuller. Placér chokoladebåndene rundt om kagerne og sæt dem på køl, så chokoladen størkner i formen. Fjern kageplasten og server.