• Tag en skål og fyld den med kold vand.
• Kom husblassen i vandet og lad det ligge i blød i 5 minutters tid.
• Flæk vaniljestængerne.
• Tag en gryde og kom mælk, vaniljestænger og sukker heri.
• Varm det op under omrøring til det koger.
• Tag husblassen og undlad at vride den for vand.
• Kom husblassen i gryden med den nu varme mælk.
• Lad husblassen smelte.
• Fyld en elkedel med vand og bring det i kog.
• Kom mandlerne i en skål.
• Hæld det kogende vand over mandlerne.
• Smut mandlerne og hak dem fint.
• Kom de hakkede mandler i gryden.
• Lad blandingen køle ned, til du kan holde til at stikke en finger i den.
• Fjern vaniljestængerne.
• Tilsæt sherryen til blandingen og rør rundt.
• Tag en skål og hæld fløden heri.
• Pisk fløden til skum.
• Vend forsigtigt flødeskummet i den afkølede mælkeblanding.
• Kom blandingen i en skål (eller randform, hvis din dessert skal være dekorativ).
• Sæt den tildækket på køl i to timers tid, eller indtil din fløderand er stivnet.

Jordbærsovs

• Skyl og ordn jordbærrene.
• Halver jordbærrene.
• Find en gryde.
• Kom jordbær og vand i gryden.
• Bring det i kog.
• Tilsæt sukker.
• Find en lille skål.
• Kom kartoffelmel og en smule vand heri. Rør det sammen.
• Skru ned for blusset på komfuret og jævn jordbærsovsen med kartoffelmelblandingen. Herefter må sovsen ikke bringes i kog.
• Lad jordbærsovsen køle helt ned inden servering.