Servings: kødboller
Veganske kødboller med linser og kikærter
Her er en lækker opskrift på veganske kødboller, som også nemt kan laves i hverdagen. Farsen kan nemlig laves en dag forinden, og gemmes i køleskabet til det skal bruges.
Ingredienser
Veganske kødboller
- 240 gram Kikærter
- 240 gram Linser
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk. Harissa
- 1 tsk. Ras el Hanout
- 2 spsk. Rød pesto Efter eget valg
- 4 spsk. Olivenolie
- 0.5 stk. Citron Revet skal og saft fra 1/2 øko citron
- 4 spsk. Hvedemel Boghvedemel hvis glutenfri
Servering
- Brød Fladbrød
- Agurk
- Hummus Gerne hjemmelavet
- Persille
- Chili
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius. Mix alle ingredienser i en blender eller minihakker. Farsen er klar, når den er fast og du kan forme den med hænderne. Drys gerne lidt mel på hænderne og form farsen til faste runde kugler på størrelse med små golfbolde. Sæt kødbollerne på en bageplade og varm dem i ovnen 10 minutter på hver side - vend dem gerne undervejs. Efter de 20 minutter, så steg kødbollerne kort et par minutter på hver side i lidt olie, så de får en sprød og gylden overflade. Server kødbollerne i lune tortillabrød eller fladbrød sammen med hummus, agurk, finthakket persille og drys med chili.
Noter
Den her opskrift kan sagtens også ‘nøjes’ med at steges på panden. Men jeg synes nu, at de får den helt rigtige kødbolle-konsistens ved lige at få en tur i ovnen. Ellers kan de nemt frituresteges, hvis man ønsker en mere falafel-agtig konsistens. Find her en mindre kasserolle frem og fyld med 1/3 del olie og steg kødbollerne i et par minutter, hvor de gerne vendes undervejs.
Hvis du ønsker en god hjemmelavet opskrift på hummus, så har vil jeg her dele min opskrift på cremet hummus.
Jeg håber, at du kan bruge opskriften. Velbekomme.