Go Back
–+ servings
Servings: 16 pandekager

Veganske pandekager med kardemomme og sirup

Author: Michala Kramer
Keyword: Brunch, Hygge, Laktosefri, Morgenmad, Pandekager, usa, Vegansk
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 5 deciliter Mandelmælk
  • 4.5 deciliter Mel
  • 1 tsk. Bagepulver
  • 2 tsk. Kardemomme
  • 1 tsk. Havsalt
  • 2 spsk. Smør Plantesmør til stegningen
  • Ahornsirup Eller citrus-karamelsirup til pynt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • I en skål piskes mandelmælk, mel, bagepulver, kardemomme og salt.
    Lad gerne dejen hvile i 1/2 times tid. 
    Tilsæt 2 spsk. plantsmør eller kokosolie på en varm pande.
    Steg de amerikanske pandekager på panden, gerne 2-3 ad gangen i et par minutter på hver side.
    Vend pandekagerne når de er gyldne og sammenhængende. 
    Server pandekagerne med friske bær, frugt og en god hjemmelavet sirup. (se evt. herunder).
    Veganske pandekager
    Veganske pandekager

Noter

Jeg plejer som regel at stable pandekagerne og servere dem med en god sirup (en hjemmelavet én af slagsen).
Det er nemlig ret nemt at lave sin egen sirup til en morgenmad som denne.
Så hvis du vil prøve kræfter med andet end den traditionelle ahornsirup fra køkkenskabet, så kan jeg anbefale en nem citruskaramelsirup:
Lav siruppen med 1 dl. vand, 1/2 dl. sukker og så omkring 4 spsk. citronsaft, alt efter hvor syrlig/sød du ønsker den.
Kog alle ingredienserne til sirup i en gryde uden låg i cirka 10 minutter på lav varme og rør rundt.
Test om siruppen er klar ved at tage et par testdråber på en tallerken.
Det skal være tykt og flydende - og ikke størkne.
Bliver det til en tyk karamel, så tilsæt lidt ekstra vand. 
Det er virkelig en nem og lækker måde at lave sin egen søde sirup på.
Man kan også variere smagen med fx lakrids, kanel eller appelsin alt efter hvad der passer til retten og til årstiden.
Rigtig god appetit.