Servings: Stk
Solæg
Den sønderjyske klassiker, der hører sig til ved enhver påskefrokost: Solæg. Påsken er for mange danskere lig en række familiearrangementer, hygge og samvær - og et bord spækfyldt med pynt, blomster, retter og alskens tilbehør.
Ingredienser
- 10 stk. Æg
- 1 stk. Rødløg Skallerne herfra
- 4 spsk. Salt
- 1 liter Vand
- Sennep Mængde efter behov
- Tabasco Sauce Mængde efter behov
Sådan gør du
Tilberedning
- Bring en gryde vand i kog.
- Kom æggene i det kogende vand.
- Lad dem koge i cirka 20 minutter.
- Tag æggene op ad vandet. Lad vandet blive tilbage i gryden.
- Skyl æggene under koldt vand og lad dem køle lidt ned.
- Bank æggene ned i bordet, så skallen knuses hele vejen rundt.
- Kom salt og løgskaller i gryden med vand.
- Bring det i kog.
- Lad lagen køle ned.
- Hæld lagen over æggene - æggene skal være helt dækket.
- Lad æggene trække i lagen i to til tre dage inden servering. De kan herefter holde sig på køl i to til tre uger.
Servering
- Ved påskebordet piller hver mand sit æg og halverer ægget.
- Blommen fjernes forsigtigt.
- Kom sennep og tabasco (eller hvad man ellers foretrækker) i det tomme hul fra blommen.
- Læg herefter blommen omvendt ovenpå det nu fyldte hul.
- Spis det halve æg i én enkelt mundfuld, eventuelt i ledtog med en snaps ;-)