Servings: personer
Glutenfri lagkage
En hyggelig og velsmagende fødselsdagslagkage med glutenfri lagkagebunde og nem at lave laktosefri hvis man ønsker det.
Ingredienser
Lagkagebunde
- 4 stk. Æg Mellemstore
- 1.5 deciliter Sukker
- 1.5 deciliter Kartoffelmel
- 1 tsk. Bagepulver
Fyld
- 2.5 deciliter Piskefløde
- 2 deciliter Fromage frais Eller 3 dl drænet laktosefri yoghurt
- 3 tsk. Vaniljesukker
- 250 gram Hindbær Friske
- 2 stk. Bananer Modne
Pynt
- 2.5 deciliter Piskefløde Eventuelt laktosefri
- 50 gram Mørk chokolade
- 50 gram Valnødder
Sådan gør du
Lagkagebunde
- Først laves lagkagebundene.
- Del æggehvider og æggeblommer i hver sin skål.
- Pisk æggehviderne stive.
- Tilsæt sukker til æggehviderne lidt ad gangen, imens du fortsat pisker.
- Tilsæt herefter 1 æggeblomme ad gangen, imens du fortsat pisker.
- Sigt kartoffelmel og bagepulver ned i æggemassen, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber.
- Bag bundene ved 225 °C i ca. 8 minutter i en smurt kageform ad tre omgange, så du får tre bunde.
Lagkagefyldet
- Herefter laves fyldet.
- Pisk fløden til flødeskum.
- Mos hindbær med en gaffel.
- Rør vaniljesukker sammen med yoghurt, og vend flødeskum, vaniljeyoghurt og moste hindbær forsigtigt sammen.
- Skær bananerne i skiver.
- Kom fyldet i de afkølede lagkagebunde – skiftevis med hindbærskum og bananskiver.
Pyntning
- Pynt herefter lagkagen.
- Pisk fløden til flødeskum, og pynt lagkagen med flødeskum samt hakket chokolade og valnødder.
Noter
TIP: Prøv også en version med ananas fra dåse, kagecreme og chokoladeglasur, som smager super godt.
Du kan også prøve at tilsætte smag til dine lagkagebunde, for eksempel kakaopulver. Lagkagebundene kan fryses ned, hvis du skal bruge dem en anden dag.
Du kan også prøve at tilsætte smag til dine lagkagebunde, for eksempel kakaopulver. Lagkagebundene kan fryses ned, hvis du skal bruge dem en anden dag.