Der skal bruges en del skåle, piskeris og dejskrabere til denne opskrift:-)

Kom chokoladen i en skål og smelt det over et vandbad (en gryde med varmt vand). Det er vigtigt at der ikke kan komme fugt fra gryden ned i skålen, da det ødelægger chokoladen.

Kom sukker og æggeblommer i en skål og pisk det luftigt til en æggesnaps.

Kom æggehviderne i en anden skål og pisk dem stive. Det tager et par minutter.

Kom fløden i tredje skål og pisk det let, så den tykner en smule (bliver til en let flødeskum).

Tag det smeltede chokolade af vandbadet og kom det sammen med æggesnapsen. Rør det forsigtigt sammen med en dejskraber.

Kom herefter de stive æggehvider i chokolade/æggeblandingen – igen rør forsigtigt med en dejskraber. Du ønsker ikke at få alt den dejlige luft fra æggehviderne ud af blandingen, da det er med til at gøre dem luftige.

Til sidst skal den letpiskede flødeskum vendes sammen med blandingen og her skal du igen være forsigtig.

Kom din nu færdige mousse i enten små serveringsskåle/glas eller en stor skål.

Moussen skal sætte sig i køleskabet, det tager gerne et par timer.

Server chokolademoussen med friske bær, nødder/mandler, en god vaniljeis eller som den er.