Servings: personer
Kålwrap med ølmarineret svinekød
Dejlig ret med masser af gode smage fra det asiatiske køkken. Masser af kål, sur-sødt gris sammen med masser af gode grøntsager.
Ingredienser
MARINADE
- 3 deciliter Øl Hvedeøl
- 1 deciliter Soya
- 50 gram Ingefær Hakket
- 4 spsk. Brun farin
- 1 stk. citrongræs Hakket
- 1 stk. Chili Grøn chili. Hakket
- 2 spsk. Korianderfrø Let knust
- 1 stk. Ribbensteg Uden svær
- Sesamfrø Lidt
KÅLWRAP
- 2-3 blade Savojkål
- 2-3 blade Kål hvidkåls- eller spidskålsblade
- 1 stk. Agurk
- 2 stk. Gulerødder
- 2 stk. Forårsløg
Sådan gør du
- Rør alle ingredienser til marinaden sammen.
- Læg ribbensteg i en beholder med marinaden hældt over, så det dækker.
- Stil det på køl natten over.
- Tag næste dag ribbenstegen op af marinaden, og steg den i ovnen ved 200°C i 1 time.
- Hæld marinaden i en gryde, og kog den ind til det halve.
- Køl den efterfølgende ned, og server med sesamfrø i.
- Pil kålblade af stokken, og bevar dem hele.
- Blanchér dem i 1 minut, og køl dem derefter ned med koldt vand.
- Snit agurk, gulerod og forårsløg i tynde strimler.
- Skær derefter bladene i halve, skær ribbensteg i skiver, og lav rullerne:
- Pensl først kålbladene med marinade, læg derefter et stykke kød, snittede grøntsager, og rul sammen.
- Gentag proceduren. Man kan også servere det hele ved bordet i skåle, hvor gæsterne selv er med til at lave dem.