Servings: personer
Fyldte peberfrugter
Flotte og velsmagende peberfrugter, der er fyldt med en blanding af kikærter, oliven og mandler.
Ingredienser
- 0.5 dåse Kikærter
- 0.25 deciliter Olivenolie
- 1 tsk. Salt
- 0.5 tsk. Peber
- 100 gram oliven Sorte og uden sten
- 80 gram Mandler
- 1 håndfuld Persille 1 stor kruspersille
- 2 stk. Forårsløg
- 100 gram Bacon I tern. Kan undlades hvis man ønsker en vegetarret
- 4 stk. Rød peberfrugt
- 50 gram Parmesan
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Dræn kikærterne fra dåsen, og bland dem med olivenolie, salt og peber i en skål. Brug en stavblender til at blende det til en cremet konsistens.
- Hak oliven, mandler, persille og forårsløg, og tilsæt det til kikærtemosen. Steg baconternene og tilsæt også dem, hvis du ønsker.
- Skær toppen af peberfrugterne, og fjern forsigtigt kernehuset. Fyld peberfrugterne med kikærteblandingen, og top med friskrevet parmesan.
- Placér de fyldte peberfrugter på en beklædt bageplade, og læg ”lågene” ved siden af. Sæt bagepladen i ovnen i 25 minutter, indtil peberfrugterne er flot gyldne.
- Læg låget på peberfrugterne igen, og servér.