Servings: Portioner
Triple cooked pommes frites
Ingredienser
- 6 stk. Bagekartofler
- 3 spsk. Eddike
- 1 liter Olie Smagsneutral
- Salt
Sådan gør du
- Vask kartoflerne godt og skær dem i stave med skræl på. Giv kartoflerne et kort opkog i vand med 1 spsk. eddike. . Hæld vandet fra, uden at kartoflerne bliver ødelagt. Gentag processen 2 gange, og tør det godt af med et viskestykke/køkkenerulle. Sæt dem på køl, gerne på frost hvis du har muligheden for det. Frituresteg kartoflerne lige før servering i 180 grader varm olie. De skal blive gyldne og det kan sagtens tage 8-12 minutter. Hvis du ikke bruger en frituregryde, så kan du tjekke oliens varme ved at stikke enden af en kartoffel ned i olien - hvis det bobler rundt om kartoflen, så er olien typisk varm nok. Drys med salt inden servering.
