Servings: personer
Karrysild
Dejlige og lækre karrysild hører sig til de fleste julefrokost og påskefrokostborde. Den her opskrift er hurtig, så du behøver ikke at sætte flere dage af til at få dem lavet.
Ingredienser
Lage
- 0.5 liter Eddike Lager
- 300 gram Sukker
- 1 spsk. Peberkorn Sorte
- 4 stk. Hele nelliker
- 4 stk. Kardemommekapsel
- 4 stk. Laurbærblad
Sild
- 100 gram Rugmel
- 4 spsk. Karry
- 12 stk. Sildefilet
- Smør Til stegningen
- 2 stk. Æbler
- 2 stk. Skalotteløg
- Salt
- Peber Fra kværn
- Dild Kviste. Til serveringen
- Rugbrød
Sådan gør du
- Lagen kan eventuelt laves dagen før, da den skal køle helt ned, inden sildene kan lægges i den.
- Kom alle ingredienserne i en gryde, og varm op, til sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen, og lad lagen køle helt ned.
- Bland rugmel, karry, et nip salt og peber.
- Fold sildefileterne sammen på langs med skindsiden udad, og vend dem i melet.
- Smelt lidt smør på en stegepande, og steg sildene i 2-3 minutter på hver side.
- Læg sildene i en bred skål, og hæld den kolde lage over.
- Skær æblerne i tynde skiver og skalotteløgene i ringe.
- Læg æbler og løg oven på sildene.
- Pres dem ned, så lagen dækker dem.
- Lad sildene trække i 1-2 timer ved stuetemperatur.
- Tag sildene op af lagen, læg dem på et fad, og læg æbler og løg ovenpå.
- Pynt med dildkviste, og server med rugbrød.